Etli Yaprak Sarması

+ Yorum Gönder
Yemekler ve Mutfak-Yemek Tarifleri Bölümünden Etli Yaprak Sarması ile ilgili Kısaca Bilgi
  1. 1
    Sevinç
    Bayan Üye
    Reklam

    Etli Yaprak Sarması

    Reklam



    Etli Yaprak Sarması

    Forum Alev




    Malzemeler:

    • 350 gr salamura veya taze asma yaprağı
    • 1 büyük boy kuru soğan
    • 250 gr dana kıyma
    • 1 su bardağı pirinç
    • 1 çay bardağı + 3 çorba kaşığı sıvıyağ
    • 1 tatlı kaşığı tereyağ yada margarin (tercihe bağlı,olmasada olur. Ben lezzetini arttırdığını düşündüğüm için katıyorum)
    • 2 tatlı kaşığı domates salçası
    • 2 tatlı kaşığı biber salçası
    • Tuz, karabiber, toz kırmızı biber

    Sos için :
    • Yoğurt, sarımsak

    Yapılışı:
    1. Yaprak salamura ise dolmaları sarmadan önce 3 - 5 dakika kaynar suda tutunuz. Eğer yapraklar taze ise bu müddet biraz daha fazladır.
    2. Soğanı yemeklikten ince doğrayınız.
      Yıkanmış pirinci, kıymayı, soğanı,1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, sıvıyağı , tuz, karabiberi bir kap içinde iyice harmanlayınız.
    3. Etli yaprak sarması zeytinyağlıya nazaran geleneksel olarak daha ufak sarılır. Tencerenin dibini yağlayınız ve içine etli karışım koyduğunuz ve sardığınız dolmaları muntazaman yerleştiriniz.
    4. Kıymaya kattığımız biber ve domates salçalarından kalanları 3 çorba kaşığı sıvıyağ ve tereyağı karışımında kavurunuz. İçine tuz, az karabiber ve toz kırmızı biber koyduktan sonra ½ litre kaynamış su katıp,tenceye dizilmiş sarmaların üzerine dökünüz.
    5. Pişme esnasında yaprakların açılmaması için ters çevrilmiş ufak bir tabak koymayı ihmal etmeyiniz.
    6. Pişirme müddeti orta ateşte 40 dakikadır. Suyu azalırsa sıcak su ilave edebilirsiniz.
    7. Çırpılmış sade veya sarımsaklı yoğurtla servis edilebilir




  2. 2
    BELMA
    Bayan Üye

    Cevap: Etli Yaprak Sarması

    Reklam



    Çok sevdiğimiz güzel yemeklerimizden biri olan yaprak sarma, asma yaprağından ve lahana gibi yapraklardan yapılmaktadır. İç malzemesine göre tadı elden ele değişmektedir.







+ Yorum Gönder
5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi