Doymamış yağ asitlerinin özellikleri

+ Yorum Gönder
Yudumla ve Soru(lar) ve Cevap(lar) Bölümünden Doymamış yağ asitlerinin özellikleri ile ilgili Kısaca Bilgi
  1. 1
    Ziyaretçi

    Doymamış yağ asitlerinin özellikleri





  2. 2
    Gülcan
    Usta Üye





    Cevap: doymamış yağ asitlerinin özellikleri

    Doymamış Yağlar:

    Yağ asidinin C zincirinde bir yada daha fazla çift bağ varsa buna doymamış yağ asidi denir doymamış yağ asidi içeren yağlara da doymamış yağlar denir.

    Doymamış yağ asiti dendiğinde alkil grubunda en az bir tane çift bağ bulunduran yağ asitleridir. Bu asitler oda sıcaklığında sıvı haldedir.

    Yağ asitlerinin gliserin ile oluşturdukları esterlerdir. Bunlara gliserid de denir. Kullanılan yağ asidi doymuş ise katı yağlar(örnek:tereyağı,margarin gibi), asit doymamış ise sıvı yağlar (zeytin yağı,çiçek yağı gibi) elde edilir. Sıvı yağlar H2 ile doyurularak katı yağlar (Margarin) elde edilir.
    Yağların sindirimi on iki parmak bağırsağında başlar, ince bağırsakta biter.
    Yağlar: 1 gr yağın solunumu ile 9,5 kcal enerji sağlanır.







+ Yorum Gönder
5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi