Yoğurt Nasıl üretilir Kısa Yazı

+ Yorum Gönder
Yudumla ve Soru(lar) ve Cevap(lar) Bölümünden Yoğurt Nasıl üretilir Kısa Yazı ile ilgili Kısaca Bilgi
  1. 1

  2. 2
    Galus-M
    Özel Üye





    Cevap: YOĞURT YAPIMI


    yoğurt sütün kültürlerle fermente olması sonucu oluşan sağlıklı, besleyici ve sevilerek tüketilen bir üründür. peynir yapımında olduğu gibi yoğurt yapımında da inek, koyun, keçi ve manda sütleri veya bu sütlerin karışımı kullanılır.

    yoğurt yapim aşamalari

    1. çiğ süt alımı:



    bütün süt ürünlerinde olduğu gibi yoğurtta da hammaddenin özellikleri önemli ölçüde kaliteyi etkilemektedir.

    yoğurda işlenecek çiğ sütün;

    - hastalıksız bir hayvandan sağılmış olması,

    - taze olması,

    - bakteriyolojik kalitesinin iyi olması,

    - yabancı tad ve koku bulunmaması

    - yoğurt bakterileri için inhibitör (engelleyici) madde bulundurmaması gerekir.



    dikkat



    süt endüstrisinde temizlikte dezenfektan ve deterjanlar geniş ölçüde kullanılmaktadır. yeterli durulama yapılmazsa süte geçen bu dezenfektan ve deterjanlar yoğurt yapımında sorun yaratırlar.

    ayrıca ekşiyen sütlerin asitliğini nötrlemek için süt üreticileri tarafından özellikle yaz aylarında sütlere soda katılmaktadır. İçine soda katılan sütlerden yoğurt yapmak çok zordur. yoğurdun inkübasyon süresi çok uzar, yoğurt gevşek olur ve yoğurtta arzu edilmeyen tad ve koku oluşur.







  3. 3
    Ziyaretçi
    Sütü ısıtıyorsunuz bir müddet kapalı beklettikten sonra yoğurt mayasını içine koyuyorsunuz ve üzerini kapatıp bir gün bekliyorsunuz.







+ Yorum Gönder
yoğurt nasıl oluşur kısaca,  yoğurt nasıl üretilir kısaca,  yoğurt nasıl yapılır kısa yazı,  yoğurt nasıl üretiliyor kısaca,  Yoğurt nasıl oluşur Kısa bilgi
5 üzerinden 5.00 | Toplam : 2 kişi