Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması(Gaziantep)

+ Yorum Gönder
Yemekler ve Yöresel Yemekler Bölümünden Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması(Gaziantep) ile ilgili Kısaca Bilgi
  1. 1
    HARBİKIZ
    Bayan Üye
    Reklam

    Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması(Gaziantep)

    Reklam



    Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması(Gaziantep)

    Forum Alev
    KURU PATLICAN VE BİBER DOLMASI (Gaziantep)

    5-6 kişilik
    5-6 adet kuru dolmalık patlıcan
    5-6 adet kuru dolmalık biber
    2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
    1,5 çay bardağı pirinç
    400 gram orta yağlı kıyma
    2 adet orta boy soğan
    1 çay bardağı su
    Tuz, kuru nane, karabiber, kırmızı biber, kimyon
    Yarım çorba kaşığı domates salçası
    Yarım çorba kaşığı biber salçası
    Sosu için:
    1 tatlı kaşığı biber salçası
    2 çorba kaşığı limon suyu
    4-5 diş sarmısak
    Yarım su bardağı su

    Dolmalık patlıcanları ve biberleri tencereye alıp, üzerlerini aşacak kadar sıcak su ekleyelim. Patlıcan ve biberleri yumuşayana dek haşlayıp ateşten indirelim. Sonrasında süzgece alarak sularını süzdürüp bekletelim. Bir kabın içine tereyağını, pirinci, kıymayı, küp doğranmış soğanı, 1 çay bardağı suyu, tuzu, baharatları, domates ve biber salçalarını ekleyip yoğurarak karıştıralım. Hazırladığımız dolma içini patlıcan ve biberlere gevşekçe dolduralım. Patlıcan ve biber dolmalarını tencereye dik olarak dizelim. Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip ağır ateşte pişirelim. Bu arada sosu için bir kapta biber salçasını, limon suyunu, dövülmüş sarımsakları ve yarım bardak suyu birleştirip çırpalım. Dolmaları ateşten almadan 10 dakika önce hazırladığımız bu sosu dolmaların üzerine gezdirelim. Sonrasında ateşten indirip ılınmaya bırakalım. Servis yapalım.



  2. 2
    ZİREGÜL
    Bayan Üye

    Cevap: Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması(Gaziantep)

    Reklam



    Kış aylarında bazı sebzelerin fiyatları hem artığı için hem de kurutulduktan sonra sebzelerin tadı daha farklı ve lezzetli olmaktadır. Güney Doğunun vazgeçilmez lezzeti olan kuru patlıcan ve biber dolması yörenin en ünlü yemeklerindendir.







+ Yorum Gönder
5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi